Tarta de queso y chocolate blanco

Esta tarta que os traigo hoy no solo es la típica tarta de queso sino que tiene otro ingrediente extra que la hace aun más golosa, el chocolate blanco! Junto con el queso crema y la nata hacen que su sabor sea increíblemente delicioso y  que su textura sea muy esponjosa. Y como toque final lleva una cobertura de fresas naturales, no me digáis que no se os hace la boca agua? ;P

Ingredientes:

• Molde de 20 cm de diámetro (se puede usar cualquier otro molde modificando las cantidades) 
• 200 gr de queso crema
• 500 ml de nata
• 100 ml de leche
• 150 gr chocolate blanco
• 1 sobre de cuajada
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 paquete de galletas maría
• 200 gr de fresas
• 100 gr de azúcar
• 2 laminas de gelatina neutra

Elaboración:

Lo primero que vamos ha hacer es la capa de galleta. Para ello las trituramos hasta hacerlas harina, les añadimos 50 gr de mantequilla derretida y las removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Las ponemos en el fondo del molde presionándolas hasta que quede una superficie lisa y compacta.

Ahora toca hacer la parte cremosa de la tarta. En un vaso ponemos la leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada. Agregamos la mezcla en un bol junto con la nata y el queso crema, y removemos hasta que se unan del todo. En un cazo derretimos el chocolate blanco, y cuando este del todo disuelto le agregamos la mezcla anterior y removemos a fuego medio hasta obtener una crema. La echamos en el molde y la dejamos reposar en la nevera para que cuaje.

Cuando veamos que la capa blanca se ha cuajado bastante, preparamos la cobertura de fresas naturales. Ponemos en un cazo las fresas troceadas, les añadimos el azúcar y las removemos a fuego suave para que suelten todo su jugo. Por último, les añadimos las dos laminas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Removemos sin que llegue a hervir y echamos la mezcla en el molde. Dejamos cuajar la tarta en la nevera un día, para asegurarnos que se cuaja bien y la desmoldamos. Y ya solo quedara saborearla y disfrutar! :)